近期，一種由低芥酸油菜籽壓榨而成的低芥酸菜籽油走入人們的視線，并備受推薦，這種油對人體有何好處呢？
多年來，國內外科研人員紛紛開展對于低芥酸菜籽油的營養功能評價和機理研究，證實其具有不少健康益處，如可降低心血管疾病發病率和死亡率，抑制血小板凝集，預防缺血性中風，抗脂質過氧化，提高胰島素敏感性和耐糖性等。美國FDA早已認定低芥酸菜籽油為安全食用油，2006年美國FDA倡導每天吃19g低芥酸菜籽油，顯著降低心血管疾病風險；2010年法國建議每天攝入1～3勺雙低菜籽油，可增加α-亞麻酸的攝入量，以保持身體健康。
那什么樣的菜籽油才能被稱為低芥酸菜籽油呢？
根據我國GB/T1536《菜籽油》國家標準顯示：芥酸低于3.0，可稱為低芥酸菜籽油。聯合國糧農組織及世界衛生組織也已對菜籽油中芥酸的含量作出了限量規定，即菜籽油中芥酸的含量應低于2%。
有營養專家認為，低芥酸菜籽油具有豐富的營養成分，同時也具有良好的營養健康功能，期待著越來越多的人認識到低芥酸菜籽油的優勢，由需求拉動生產，促進中國菜油產業提質發展，讓老百姓都可以吃上更營養健康的食用油。
