據安徽省市場監管局食品安全抽檢監測處相關負責人介紹，鷹嘜大豆油由安徽鷹嘜食品有限公司生產，安徽永輝超市有限公司合肥史河路分公司經銷，經檢驗其酸值(KOH)為0.43mg/g，標準規定為≤0.2mg/g。
酸值主要反映食品中的油脂酸敗的程度，油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。造成酸值不合格的主要原因有原料采購上把關不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗;生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉;產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
“一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。”食品安全抽檢監測處相關負責人表示。
對抽檢的不合格產品，安徽省市場監管局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。同時，督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改，督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。
